Yiannis Economou est l’un des meilleurs et des plus sous-estimés vignerons de Grèce. Son CV est impressionnant, avec un diplôme d’œnologie d’Alba, un travail de cave en Allemagne et Bordeaux (CHATEAU MARGAUX et le difficile millésime 1993) ainsi que dans le Piémont, sous la direction de maestros de Nebbiolo comme CERETTO et SCAVINO. Lors de son retour en Crète en 1994, il a ressuscité l’entreprise vinicole familiale, faisant immédiatement des vagues dans la région.
Economou travaille avec des vignes non greffées de la plaine de Ziros, dont la plupart ont au moins quarante ans. La culture est totalement biologique, bien que cela ne figure pas sur l’étiquette. Les rendements sont extrêmement faibles, avec une moyenne de quinze hectolitres par hectare. La production globale est limitée et peut fluctuer largement, avec quelques millésimes produisant moins de 10.000 bouteilles. Avec une forte demande de l’Allemagne, peu de bouteilles sont vendues et consommées en Grèce. De nouvelles plantations et acquisitions sont en cours, dans le but d’atteindre une production de 60.000 bouteilles par an.
Economou est un grand croyant du cépage Liatiko. “J’apprécie l’ancienne école française de vinification où la profondeur de couleur n’est pas liée à la qualité d’un vin rouge”, dit-il.
“Le vin rouge c’est de la complexité, de la finesse et de l’arôme. Le monde ne devrait pas être plein de Cabernets. J’espère que mes Liatikos montrent à certaines personnes qu’il ya des alternatives. “
