Depuis 2004, la nouvelle Strofilia Winery (Anavyssos) est le centre de production des vins blancs de Strofilia. Elle est décorée, à l΄intérieur et à l΄extérieur, d΄œuvres d΄artistes contemporains. Elle dispose de dizaines de cuves, d΄espaces d΄entreposage qui offrent les conditions appropriées au vin. Il existe également un espace indépendant, pour l΄accueil des visiteurs, où ont lieu les dégustations ainsi que d΄autres évènements relatifs au vin.
