Prefectur : Crète

Yiannis Economou est l’un des meilleurs et des plus sous-estimés vignerons de Grèce. Son CV est impressionnant, avec un diplôme d’œnologie d’Alba, un travail de cave en Allemagne et Bordeaux (CHATEAU MARGAUX et le difficile millésime 1993) ainsi que dans le Piémont, sous la direction de maestros de Nebbiolo comme CERETTO et SCAVINO. Lors de son retour en Crète en 1994, il a ressuscité l’entreprise vinicole familiale, faisant immédiatement des vagues dans la région.

Economou travaille avec des vignes non greffées de la plaine de Ziros, dont la plupart ont au moins quarante ans. La culture est totalement biologique, bien que cela ne figure pas sur l’étiquette. Les rendements sont extrêmement faibles, avec une moyenne de quinze hectolitres par hectare. La production globale est limitée et peut fluctuer largement, avec quelques millésimes produisant moins de 10.000 bouteilles. Avec une forte demande de l’Allemagne, peu de bouteilles sont vendues et consommées en Grèce. De nouvelles plantations et acquisitions sont en cours, dans le but d’atteindre une production de 60.000 bouteilles par an.

Economou est un grand croyant du cépage Liatiko. “J’apprécie l’ancienne école française de vinification où la profondeur de couleur n’est pas liée à la qualité d’un vin rouge”, dit-il.
“Le vin rouge c’est de la complexité, de la finesse et de l’arôme. Le monde ne devrait pas être plein de Cabernets. J’espère que mes Liatikos montrent à certaines personnes qu’il ya des alternatives. “

L’origine du nom: “Idaia” est l’ancien nom de la Crète. C’était le nom de la mère des dix Kourètes. Son mari, Zeus, était le roi de Crète. Zeus voulait honorer sa femme, c’est pourquoi il a baptisé toute l’île «Idaia».
Le symbole de la société est la marguerite (Rodakas) à huit feuilles qui provient de la plaque de Faistos. Les anciens Grecs avaient l’habitude de croire que cela symbolisait l’étoile Sirius. Cet emblème est souvent retrouvé dans les découvertes grecques anciennes.
Idaia Winery est une entreprise familiale dont les membres ont obtenu des résultats remarquables grâce à leurs connaissances, leur expérience et leur amour pour la production de vin. Leur passion pour le vin a pour but d’attirer de plus en plus de monde pour les initier au charme des vins. Les œnologues Laderos Vasilis et Volitaki Calliope s’attachent à créer des vins de haute qualité en utilisant toutes les méthodes appropriées. Une sélection rigoureuse des matières premières et une production de vin contrôlée leur permettent de créer des vins superbes avec une forte personnalité et un caractère aromatisé. La cave produit environ 60 000 litres par an, qui augmente progressivement en mettant toujours l’accent sur la qualité.