Préparation: Dans une casserole, versez le boulgour et deux fois son volume d’eau. Faites cuire à feu doux. L’eau doit être absorbée par les grains de boulgour. Couvrez la casserole et placez-la hors du feu pendant 4 minutes pour que le boulgour gonfle. Vous n’aurez pas besoin de l’égoutter avant de le déguster.
Idée recette: Tomates farcies au bulgur.
Ingrédients pour 4 tomates:
100gr de bulgur 3Alfa
4 tomates de taille moyenne
1 pomme de terre
1 bouquet persil frais
1 bouquet de menthe fraîche
100 ml d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de paprika doux
sel et poivre
Laver tous les légumes et les herbes à l’eau froide.
Couper la pomme de terre en tranches et la faire bouillir jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Couper le chapeau des tomates et, à l’aide d’une cuillère, vider la chair sans casser la tomate. Mettre la chair des tomate dans un bol et la passer au mixeur jusqu’à ce qu’elle soit liquide.
Mettre la moitié de l’huile d’olive et des herbes dans le mixeur et mixer encore pendant 2 minutes.
Conserver la moitié de la sauce pour la fin de la recette.
Placez les tomates dans un plat allant au four et saupoudrez-les de sel.
Dans un grand bol, mélangez la sauce tomate que vous avez passée au mixeur avec le bulgur 3Alfa. Ajouter du sel et du poivre au mélange.
Remplissez les tomates jusqu’aux trois quarts, car le boulgour va grossir à la cuisson.
Remettre les chapeaux sur les tomates farcies et arroser avec le reste de la sauce tomate et le reste de l’huile d’olive.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
A accompagner d’un Tetramythos roditis blanc ou un Tselepos Gris de nuit rosé ou encore un Papaioannou Saint George rouge
