Préparation:
Faire tremper les gigantes dans de l’eau froide pour 8-10 heures. Rincez-les bien et mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide, puis faites-les bouillir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis (en prenant soin d’enlever l’écume). Salez en fin de cuisson.
Idée de recette: Salade de haricots au citron et poivron
Ingrédients:
500gr de Fassolia 3Alfa
1 poivron vert et 1 poivron rouge
2 clous de girofle
1 ou 2 gousses d’ail hachées
le zeste d’un citron et son jus
huile d’olive
sel et poivre
Préparation:
Placer les haricots dans un bol pour les faire tremper dans de l’eau froide pendant une nuit.
Le lendemain, égoutter l’eau et rincer les haricots.
Ensuite, mettez les haricots dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide. Faire cuire les haricots à feu moyennement doux pendant environ 60 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les égoutter et les transférer dans le bol.
Couper les poivrons en cubes et les faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail haché et faire cuire jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
Mélanger le tout avec les haricots, en ajoutant le zeste et le jus de citron, ainsi que de l’huile d’olive supplémentaire si nécessaire.
Assaisonner avec du sel et du poivre et servir.
