Préparation:
Bien rincer et faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Saler en fin de cuisson.
Idée recette: Salade de légumes
Ingrédients:
150g 3alfa haricots blancs
100g 3alfa mavromatika
100g 3alfa pois chiches
100g 3alfa lentilles
2 bottes de roquette
2 bottes d’oignons verts
2 bottes d’aneth
2 bottes de persil
150g noix
150g grenade fraîche
Pour la vinaigrette
150ml de jus de grenade
50ml de vinaigre rouge
jus et zeste d’un citron
1 cuillère à café moutarde
1 cuillerée à café miel
50 ml d’huile d’olive
Faire tremper les haricots et les pois chiches pendant une nuit, dans des bols remplis d’eau, en veillant à ce qu’ils soient totalement immergés.
Le lendemain, faire bouillir chaque légumineuse dans des casseroles différentes.
Hacher les herbes et les assaisonner de sel et de poivre.
Homogénéiser tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mixeur, puis mélanger la salade avec la vinaigrette.
Servir dans une assiette à l’aide d’un emporte-pièce et ajouter des noix et des graines de grenades pour décorer.
