Préparation des pois chiches secs en 3 étapes:
1° Laisser tremper dans un grand saladier d’eau froide les pois chiches toutes la nuit. Egouttez-les et rincez les bien.
Etape facultative: pour une meilleure digestion, vous pouvez enlever leur peau en les frottant entre vos mains
2° Mettez-les dans une grande casserole pleine d’eau propre. Ne pas salez !. Portez à ébullition sans couvrir et laissez cuire pendant 1 h à 1 h30 ou jusqu’à ce que les pois chiches devient tendres. Écumez régulièrement. Lorsque les pois chiches sont cuits, passez-les dans une passoire et laissez-les égoutter et refroidir.
3° Ils sont alors prêts à être utilisés ou bien à êtres conservés, mettez-les dans un sac de congélation et réservez-les au congélateur ou bien vous pouvez les garder au max 4 jours au réfrigérateur.
