« Hilopites » – un mot évoquant des souvenirs séculaires : des arômes de fruits frais, des pâtes séchant sur des draps blancs chez grand-mère en plein été… Peut-être l’une des plus anciennes pâtes du bassin méditerranéen. On sait aujourd’hui que les Grecs anciens pétrissaient le laganum, une fine feuille de pâte ronde faite de farine et d’eau, qu’ils séchaient et coupaient en lanières, semblables à leur version moderne. Les pâtes hilopites Agrozimi sont fabriquées à partir d’ingrédients crus rigoureusement sélectionnés. Contrairement aux autres pâtes, les hilopites ne sont pas égouttées : elles sont servies dans leur eau de cuisson réduite, d’où leur nom actuel (hilos est le mot grec pour « gruau »). À déguster avec du prosciutto et des asperges, du poulet braisé, des filets de poulet, une sauce au cheddar ou à la mozzarella, ou tout simplement nature avec une cuillerée de yaourt et du poivre fraîchement moulu.
Temps d’ébullition : 6 minutes
Ingrédients : Semoule de blé dur, œufs frais pasteurisés, lait de vache entier frais pasteurisé.
