Pour ceux qui aiment le goût acidulé caractéristique du yaourt. Le trahana est fabriqué à partir de blé aigre dur grossièrement moulu sur pierre. Les grains dorés sont mélangés avec du yaourt de vache frais, donnant au trahana sa saveur acidulée caractéristique. Il est ensuite cuit au four, émietté et séché naturellement à l’air libre, conservant tous ses nutriments et sa saveur intense. Outre les soupes, le trahana de blé aigre est idéal pour les recettes saines de trahanotto (la version grecque traditionnelle du risotto). Une poignée de trahana de blé peut également être utilisé pour épaissir les plats en sauce, les ragoûts ou les pains de viande, les transformant en repas délicieux et équilibrés.
Temps d’ébullition : 12 minutes
Ingrédients : Blé dur décortiqué, yaourt
(lait de vache entier frais pasteurisé, cultures de yaourt).
