L’embouteillage le plus important du domaine, l’essence même de ce que représente Estate Argyros. Parcelles méticuleusement sélectionnées, d’un âge supérieur à un siècle, provenant de zones de qualité supérieure de l’île, principalement Messaria, Karterados, Pyrgos, Megalochori et Akrotiri. Fermenté en acier inoxydable à des températures fraîches et vieilli pendant deux mois dans des cuves en acier inoxydable sur des lies fines. Un Santorin exemplaire, du moins sous les lentilles d’Argyros, qui fait preuve de pureté et de race sans excès, et qui se développera pendant au moins une décennie.
