Le Vigneron Grec est une cuvée singulière du domaine Papargyriou, reconnu pour son approche artisanale et innovante. Ce vin blanc sec, élaboré dans un style « orange », met en avant le cépage Assyrtiko, cultivé à haute altitude à Sofiana, Corinthe.
Cépages : Principalement Assyrtiko, co-fermenté avec du marc de Muscat (Muscat pomace).
Altitude : Vignes situées à 800–850 mètres, favorisant fraîcheur et complexité aromatique.
Vinification : Macération sur peaux pendant 10 jours, co-fermentation avec le marc de Muscat.
Fermentation sans levures commerciales.
Élevage en fûts de chêne de 500 L (premier et second usage) pendant 4 à 6 mois, avec bâtonnage mensuel.
Mise en bouteille sans filtration, en quantité très limitée, chaque bouteille étant cachetée à la cire.
Robe : Jaune doré intense à reflets ambrés.
Nez : Très expressif, mêlant bergamote, poire, compote de pêche, loukoum, melon, fleurs d’oranger, rose séchée, écorce d’orange, toast, vanille, beurre et miel.
Bouche : Corps moyen à puissant, tannins marqués, acidité tranchante, notes de poire verte, pomme verte, citron vert, herbe fraîche. La structure tannique et l’acidité promettent une belle évolution en bouteille.
Service : Température idéale 11–13°C.
Accords mets-vins : Plats de porc au citron, poissons gras grillés, cuisine asiatique (canard laqué, porc aigre-doux), fromages crémeux.
Particularités du domaine et de la cuvée
Innovation : Le Vigneron Grec est considéré comme une approche innovante du cépage Assyrtiko, offrant une complexité aromatique rare pour un vin grec blanc.
Production limitée : Les bouteilles sont très recherchées et souvent épuisées avant même leur sortie officielle.
Vieillissement : Le vin gagne en complexité avec le temps et bénéficie d’un potentiel de garde intéressant.
Résumé :
Le Vigneron Grec Papargyriou est un vin blanc de macération pelliculaire (orange wine) à base d’Assyrtiko et de Muscat, vinifié de façon naturelle, non filtré, avec une grande complexité aromatique, des tannins affirmés et une acidité vive. Cette cuvée rare et recherchée incarne l’innovation et la passion du domaine Papargyriou pour les vins de caractère.
