Domaine Skouras Peplo 75cl

Indication Géographique Protégée (IGP) Péloponnèse
1/3 Agiorghitiko, 1/3 Syrah, 1/3 Mavrofilero

Chaque cépage participe d’1/3 dans le vin. L’Agiorgitiko est élevé dans des fûts d’acacia, la Syrah est élevé sur ses lies dans des cuves en acier inoxydable et le Mavrofilero est élevé dans des amphores en contact avec les peaux des baies pendant 4 mois. Le mot Peplo signifie voile. Le nom du vin est inspiré par une étape spécifique de sa vinification. Pour pouvoir contrôler l’extraction les peaux de baies de Mavrofilero sont recouvert dans un voile / tissu. Nous plongeons ce voile dans les amphores et à la fin nous pressons cette masse à la main pour préserver le vin jeune. Tous les vignobles se trouvent à plus de 600 m d’altitude.

La couleur est brillante, fine, la couleur du corail avec des nuances d’or rouge. Le nez est dominé par des fruits rouges, la cerise, la fraise, une note de citron, d’agrumes, de
pamplemousse, de fleurs blanches, du miel, une idée de violette et une touche de minéralité. La bouche est nerveuse, acide et complexe. La bouche suit fidèlement
les aromes du nez avec une présence prédominante de citron doux et d’agrumes.
L’arrière-goût est fin, complexe, caractérisé par une durée longue.