ATMA signifie âme. Et Apostolis Thymiopoulos a maintes fois démontré qu’il en a plein. Ses vins aussi. Après le grand succès et la reconnaissance mondiale, il s’est consacré à un «projet» comme il l’appelle, seulement pour les marchés internationaux. Une nouvelle série de vins expérimentaux issus de mélanges spéciaux et originaux.
Quelle est l’originalité d’ATMA rouge? Son Xinomavro, la principale variété grecque et la fierté de Naoussa, a rencontré Mandilaria cultivé dans la terre de lave de Santorin. Certainement pas votre mélange qu’on voit tous les jours. Variétés difficiles, récalcitrantes et grincheuses, toutes deux à forte structure tannique, elles nous ont habitués à attendre des années (peut-être des décennies) dans les fûts et la bouteille avant de “ramollir” suffisamment et de devenir finalement agréables à notre palais.
Le label ATMA rouge dit “lisse et fruité.” Est-ce possible?
Apostolis Thymiopoulos change tout avec un vin qui, bien que frais et non-barriqué, présente une finesse, une fraîcheur et un caractère fruité uniques.
