La poutargue est considérée comme un mets délicat depuis l’époque des pharaons et constituait un élément important du régime alimentaire de la Grèce antique. Sa valeur était également connue à l’époque byzantine, tandis qu’aujourd’hui, elle occupe une place de choix parmi les produits gastronomiques.
De quoi s’agit-il ?
Un délice d’œufs de mulet gris saumurés. Naturel, sans conservateurs, avec une haute valeur nutritionnelle et un arrière-goût agréable et durable.
Qu’est-ce qui rend la poutargue Trikalinos si spéciale ?
Produite exclusivement à partir de œufs de mulet gris, reconnus comme étant les meilleurs œufs pour la production de poutargue.
Les techniques de production normalisées équilibrent correctement les processus de salage et de séchage afin d’obtenir un produit final plus humide et moins riche en sodium. Il est enrobé de cire d’abeille naturelle, qui préserve suffisamment le produit et son goût délicat pendant sa durée de conservation, malgré sa faible teneur en sodium.
Pourquoi est-ce bon pour la santé ?
Il constitue une riche source d’acides gras oméga-3, qui renforcent la santé de l’organisme en agissant positivement sur le système cardiovasculaire et en renforçant le système immunitaire.
Idée recette: Spaguetti à la poutargue
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
1 paquet de spaghettis (500 g)
25 tranches de poutargue
8 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 tasse de poireau finement haché
½ citron, jus et zeste sel et poivre fraîchement moulu
PRÉPARATION
Faire bouillir les spaghettis selon les instructions figurant sur l’emballage. Chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen et faire revenir le poireau pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter le sel et le poivre. Couper la poutargue en fines tranches transparentes et les mélanger avec le jus de citron et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Egoutter les spaghettis, ajouter le poireau, remuer, ajouter la poutargue et mélanger. Saupoudrer le zeste de citron et poivrer généreusement. Servir immédiatement.
