Poudre de poutargue
Qu’est-ce que c’est ?
Poutargue déshydratée et râpée. Produit naturel sans conservateurs, avec une valeur nutritionnelle et un arrière-goût agréable et durable.
Qu’est-ce qui fait la particularité de la poudre de poutargue Trikalinos ?
La poudre de poutargue de mulet gris Trikalinos est produite exclusivement à partir de la poutargue de mulet gris, reconnue comme la meilleure matière première pour la production d’avgotaraho. Utilisez-la comme “sel et poivre” (juste une pincée) avant de servir : elle rehaussera l’arôme du poisson bouilli ou grillé et en fera un plat digne des étoiles Michelin. Même un simple risotto aux fruits de mer ou aux légumes prendra de l’ampleur, tant au niveau du goût que de la présentation.
Idée recette: Hilopites, tomates cerises, asperges et poudre de Poutargue
LINGUINE NOIRS, TOMATES CERISES, ASPERGES ET POUDRES DE POUTARGUE
Ingrédients (pour 2 personnes)
200 g. de hilopites
6 tomates cerises
6 asperges coupées en morceaux
1 cuillerée de poudre de poutargue
1 gousse d’ail écrasée
huile d’olive extra vierge
le zeste d’un citron vert
1 cuillerée de ciboulette hachée
sel et poivre
PRÉPARATION
Faire bouillir les hilopites selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
Pendant ce temps, faire revenir l’ail dans une casserole avec de l’huile d’olive extra vierge. Lorsque l’ail devient doré, le retirer.
Ajouter les tomates cerises et les faire sauter dans l’huile pendant environ 2 minutes. Verser les asperges et remuer jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
Ajouter les pâtes cuites dans la casserole avec quelques cuillères à soupe d’eau – dans laquelle les pâtes ont été bouillies – et ajouter la poudre de poutargue. Remuer pendant 2 minutes et saupoudrer de ciboulette hachée, de zeste de citron vert, saler et poivrer. Servir et arroser d’huile d’olive extra vierge.
Accompagnez d’un Skouras Moschofilero ou un Tselepos Gris de nuit
